Une chair pulpeuse, une peau veloutée et une teinte orangée : les abricots sont là ! Un des fruits les plus riches en carotène, c’est aussi une bonne source de potassium. A déguster nature, comme un bonbon, ou bien à essayer en compote, en suivant notre recette de Glace à la vanille & abricots.
Glace à la vanille & abricots
Ingrédients
- Une glace à la vanille Ice Cream Factory
- 750 g d’abricots
- 25 cl de jus de pomme
- 80 g de sucre
- 1 citron
- 100 g de pistaches non salées
Préparation
- Rincez les abricots, égouttez-les et dénoyautez-les.
- S’ils sont gros, coupez chaque moitié en deux.
- Placez-les dans une casserole avec le jus de pomme et le sucre.
- Portez à ébullition et laissez mijoter de 10 à 15 minutes.
- Versez la compote dans un saladier, ajoutez-y le jus du citron.
- Laissez refroidir, puis mettez au frais au moins 1 heure.
Servez la compote bien fraîche, accompagnée de boules de glace à la vanille, et décorez avec les pistaches décortiquées. Miam !
L’en-cas idéal du sportif !
Le 23 juin, c’est la journée mondiale olympique… L’abricot est un fruit parfait pour se recharger en énergie ! Sa teneur à la fois en potassium, fer, magnésium, phosphore et calcium, fait de lui un excellent allié du fonctionnement musculaire. De plus, il est pratique à emporter car il se conserve à température ambiante et il se mange sans l’éplucher !
