La fraise fait son grand retour et nous apporte un maximum de vitamines et d’antioxydants, dont les flavonoïdes, qui lui donnent sa belle couleur rouge. Si peu calorique que vous pouvez la consommer à volonté ! Alors essayez cette « Jolie mousse à la fraise », une recette toute simple.

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LE SAVIEZ-VOUS ?

La fraise est-elle un fruit ? Pas vraiment ! La chair ferme et juteuse, dont nous aimons tant la saveur, n’est que le réceptacle de la fleur ! Les fruits du fraisier ? Ce sont les petits grains jaunes parsemés à la surface, nommés akènes.

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Jolie mousse végane à la fraise

Ingrédients (pour 6 mousses) :

  • 300 à 400 g de fraises
  • 40 cl de crème de soja (ou d’amandes)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sirop de fraises françaises artisanal pour relever le goût
  • 2,5 g d’agar-agar

Préparation :

  1. Mixez les fruits, avec la crème, le sucre, et l’agar-agar.
  2. Une fois le mélange bien onctueux, transvasez dans une casserole, et portez à ébullition.
  3. Remuez avec un fouet.
  4. Versez la préparation dans des pots en verre puis laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures.

Décorez avec une demi fraise et c’est prêt… Bonne dégustation !

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