Utiliser des légumes de saison, c’est une démarche éminemment bio ! Bio&Sens a toujours privilégié les rythmes naturels. Avec les beaux jours, courgettes et poivrons sont de retour. Profitez de leurs belles couleurs pour égayer votre table avec notre recette de jolie tarte saisonnière sans gluten !
Jolie tarte saisonnière sans gluten
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée sans gluten
- 3 courgettes vertes
- 3 carottes
- 3 poivrons rouges
- 1/2 oignon
- 3 oeufs
- 25 cl de lait végétal de soja ou d’avoine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde sans gluten
- herbes de Provence
Préparation
- Laver les légumes et éplucher uniquement les carottes. Garder la peau des courgettes et poivrons afin de conserver au maximum leurs couleurs, vitamines et minéraux.
- Couper les légumes dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
- Faire blanchir les légumes (carottes, courgettes et poivrons) dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes pour les attendrir.
- Bien égoutter tous les légumes et étaler la moutarde sur la pâte.
- Disposer les rubans de légumes en spirales, en commençant par le bord de la tarte. Alterner, un tour carottes, un tour courgettes, un tour poivrons, et ainsi de suite.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Faire revenir le demi-oignon découpé en petits morceaux dans une poêle afin de l’adoucir.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait végétal, l’huile d’olive et ajouter les oignons revenus.
- Verser ce mélange par-dessus les légumes et saupoudrer la tarte avec des herbes de Provence.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes.
