Cette semaine, cuisinons un fruit incontournable de cette saison : un peu farineux, délicieusement sucré …
C’est la poire ! 🙂

Tarte aux poires, cranberries et parmesan

Ingrédients (6 personnes) :

  • 5 Poires
  • 40g de beurre
  • 40g de sucre de canne
  • 50g de cranberries
  • 2 c.à.s de cerneaux de noix
  • 3 brins de thym frais

Pour la pâte sablée :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre froid
  • 100g de parmesan
  • 3 brins de thym frais
  • 1 œuf

Préparation :

  • Préparez la pâte :

Dans un bol, versez la farine et le beurre en morceaux puis mélangez à la main.
Une fois le beurre absorbé par la farine, ajoutez le parmesan râpé, une pincée de sel et le thym effeuillé
puis mélangez à la main.
Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau. Dès que vous obtenez une pâte homogène, mettez la en boule, farinez-la et mettez-la au frais pendant 1h.

  • Pelez les poires, coupez-les en quartiers, puis recoupez-les en 3 ou en 4
  • Faites dorer les morceaux de poire 5 à 10 min dans une grande poêle avec le beurre et le sucre, puis ajoutez les cranberries et les noix concassées à la fin.
    Salez, poivrez et saupoudrez de 3 brins de thym effeuillés
  • Allumez le four sur th. 7/210°
  • Beurrez un moule et farinez-le. Mettez la pâte étalée dans le moule, piquez-la de quelques coups de fourchette et répartissez la préparation de poires, cranberries et noix.
  • Faites cuire environ 40 min et c’est prêt !

Servir tiède en dessert, en apéritif ou en entrée ! 🙂

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