Préparez une Chandeleur sans produits animaux !


 

Le 2 février, c’est la date traditionnelle de la Chandeleur, synonyme de crêpes, qui réjouiront petits et grands !

Mais d’où vient cette coutume culinaire au cœur de l’hiver ? Quelles sont ses origines ? Que fête-t-on exactement ? Pourquoi mange-t-on des crêpes ce jour-là ? Les réponses à ces questions et bien d’autres dans notre article ci-contre.

Cette année, nous vous proposons pour l’occasion une recette de crêpes véganes. Elle sera donc sans œufs, ni lait animal, ni beurre.


La recette : crêpes véganes !

Le secret d’une crêpe végétale réussie, c’est la fécule de maïs. Non seulement elle vous aidera à éviter les grumeaux et rendra votre pâte plus homogène, mais elle servira également d’épaississant et donnera plus de moelleux à la pâte.

Petit conseil supplémentaire : ne négligez surtout pas la qualité de votre poêle. La cuisson des crêpes sera grandement facilitée par ses propriétés antiadhésives.

Crêpes véganes, végétarienness

INGRÉDIENTS :

(pour 4 personnes)


80 g de fécule de maïs
240 ml d’eau
250 g de farine de blé
500 ml de lait d’avoine
huile d’arachide
1 pincée de sel

INSTRUCTIONS :

(préparation : 20 min, cuisson : 20 min)

– Diluer la fécule de maïs dans les 240 ml d’eau froide.
– Ajouter la farine, 2 cuillères à soupe d’huile, le sel. Battre le tout au fouet.
– Incorporer le lait d’avoine progressivement, toujours en mélangeant au fouet.
– Fouettez bien le mélange afin de créer une pâte légère et aérienne.
– Notre conseil : laissez reposer la pâte au moins une heure !
– Chauffer la poêle à feu vif, puis passer à feu moyen..
– Pour chaque crêpe, huiler la poêle avant d’étaler une louchée de pâte.
– La retourner lorsqu’elle se décolle facilement.

Pour la garniture, toutes les fantaisies sont permises ! Pensez au sirop d’érable ou d’agave, au jus de citron, mais aussi aux graines (chia, lin, pavot…) et aux fruits frais (bananes, kiwis, oranges…).

D’autres recettes de crêpes disponibles sur le site Bio&Sens ! Vous préfèrerez peut-être notre recette de crêpes à base de bière blonde, à moins que vous craquiez pour notre gâteau de crêpes. Et pour les aficionados des gaufres, découvrez notre recette de gaufre salée… à la courge !


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