A l’approche de la Chandeleur, qui a lieu chaque année le 2 Février, régalez-vous avec une recette que nous connaissons tous …

Le Gâteau de Crêpes !

La recette est SANS GLUTEN & SANS LACTOSE !

Ingrédients :

– Pour les crêpes :

-Pour la chantilly :

*Vous pouvez vous munir d’une chantilly prête à utiliser au riz ou au soja par Soyatoo
 *En réaliser une vous-même en suivant cette recette (réalisée grâce au livre de recette « Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œuf » de Valéry Cupillard), qui est très bien expliquée mais un siphon vous sera nécessaire.
* Ou encore, essayer de faire votre chantilly en faisant monter de la crème de soja et de la crème d’amande. Pour cela, assurez-vous de bien les mettre au frais au moins 1/2 heure avant utilisation, puis faites les monter à l’aide d’un batteur électrique.

– Pour la touche finale :

  • Caramel beurre salé sans gluten Soleil de France (pour les sans gluten seulement. Contient du lactose)
  • Confiture de fruits rouges (fraise, myrtille, etc. Peut contenir du gluten)
  • ou pour les plus gourmand réalisez votre coulis de chocolat : une plaquette de chocolat au riz sans lactose et sans gluten Balance

Préparation :

Préparation des crêpes :

  1. Dans un saladier, mélanger les œufs, les sucres et la pincée de sel
  2. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse
  3. Ajoutez petit à petit votre lait végétal
  4. Mettez votre pâte au frais pendant 20 min
  5. Faites cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive
  6. Mettez de côté vos crêpes et passons au montage du gâteau de crêpes.

Préparation de la chantilly :

Si vous avez choisi d’utiliser la chantilly Soyatoo déjà prête à utiliser, passez directement au montage du gâteau.
Si vous avez choisi de faire la recette de Valérie Cupillard pour une chantilly maison, c’est le moment de la réaliser. A vos siphons !
Si vous avez choisi de monter vos crèmes de soja et d’amande, c’est le moment de les monter.

Une fois votre chantilly prête, montons notre gâteau !

Montage du gâteau de crêpes :

  1. Déposez une première crêpe dans un plat de service
  2. Étalez sur la crêpe une fine couche de chantilly puis recouvrez d’une autre crêpe
    et ainsi de suite jusqu’à obtenir un beau gâteau de crêpes.

Touche finale :

Pour plus de gourmandise, vous pouvez servir votre gâteau en l’accompagnant de confiture de fruits rouges, de caramel au beurre salé ou de votre coulis au chocolat !

Pour réaliser le coulis au chocolat :

  1. Munissez-vous de votre plaquette de chocolat sans gluten et sans lactose Balance
  2. Coupez-la en petits carrés
  3. Faites les fondre au bain-marie et voilà un chocolat coulant et très appétissant !

Bonne dégustation ! 🙂

Retrouvez tous les ingrédients de la recette dans nos magasins Bio&Sens.
Les ingrédients soulignés en rouge sont également en vente sur notre site de vente en ligne de produits sans gluten :
 www.tout-sans-gluten.com !