Quelle nourriture est à la fois durable et très protéinée ? Contenant vitamine B, oméga-3, fer, fibre et calcium ? Ce sont les… insectes ! Hé oui ! Bio&Sens vous propose de goûter – et pourquoi pas d’adopter – la nourriture de demain ! Essayez notre recette !

Insectes Micronutris : une nourriture saine !

  •  Chez Micronutris, vous trouverez des ténébrions (Tenebrio molitor ou vers de farine) et des grillons (Acheta domesticus) !
  • C’est du local ! Les insectes sont nés et élevés à Toulouse.
  • Toute leur nourriture est issue d’une agriculture sans pesticide et sans OGM.
  • Les produits transformés sont également sans colorants, ni arômes artificiels.
  • Agriculture durable : par rapport au boeuf, c’est 100 fois moins de gaz à effet de serre, 50 fois moins d’eau et 7 fois moins de végétaux.

Fusilli sans gluten aux ténébrions et son pesto végan aux amandes

Ingrédients  :

• 400 g de Pastas Tenebrio, sans gluten
• 80 g de roquette
• 20 g d’amandes
• 50 g d’huile d’olive
• 25 g de fromage végan (*)
• 1 demi-gousse d’ail
• Sel et poivre du moulin

(*) Bio&Sens vous conseille une délicieuse alternative végétale au fromage, à base de noix de coco, sans lait, sans soja, sans gluten : Vegecheese « Coco Bio », disponible au rayon frais.

Préparation :

  1. Dans le bol à mixeur, mettez la demi-gousse d’ail et les amandes, mixez par à-coups, afin de concasser l’ensemble.
  2. Ajoutez la roquette et mixez, afin d’avoir un hachis. Ajouter l’huile d’olive en filet tout en mélangeant, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  3. Versez dans un bol, ajoutez le fromage végan et le sel. Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
  4. Versez dans un bocal et conservez au frais en ajoutant sur la surface un mince filet d’huile d’olive.
  5. Faites cuire les pâtes 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  6. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et, versez-les dans le plat, puis ajoutez trois grosses cuillères de pesto.

Servez de suite en ajoutant quelques amandes effilées et du poivre du moulin.

Apéritifs, fusilli, biscuits secs et barres énergétiques aux insectes sont en vente dans tous les magasins Bio&Sens !