Recette de fêtes

Pour faire le plein d’énergie en hiver, pensez au pomélo !
Essayez pour Noël, une entrée festive, légère et délicieusement acidulée à base de pamplemousse !


LE SAVIEZ-VOUS ?

Le pomélo est juteux, savoureux, et gorgé de vitamines C, minéraux et antioxydants. A ne pas confondre pas avec le pamplemousse !
Ce dernier, peu juteux et peu sucré, provient d’Asie du Sud Est, alors que le pomélo, hybride du pamplemousse et de l’orange, est né en Amérique du Nord.


Entrée de pomélo, avocat et crevettes,
accompagnée d’une sauce légère maison !

 

Ingrédients (5 personnes) :

  • 2 pomélos (pamplemousses)
  • 4 avocats
  • une quinzaine de crevettes décortiquées
  • 1 citron
  • crème de soja, avoine ou millet
  • moutarde
  • huile d’olive
  • huile de sésame (elle donnera un goût délicieux et raffiné !)
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Commencez par préparer la sauce légère qui accompagnera votre entrée : versez autant de crème de soja (avoine ou millet) que vous souhaitez de sauce dans un bol, puis ajoutez un petite cuillerée à café de moutarde, un filet d’huile d’olive et le jus d’un demi citron. Ajoutez un peu de sel, de poivre et un peu de piment en poudre pour relever la sauce, puis réservez au frais.
  2. Coupez grossièrement les avocats, les quartiers de pamplemousse et les crevettes décortiquées, puis mélangez-les dans un saladier.
  3. Mélangez la préparation en ajoutant un filet d’huile de sésame (pas beaucoup car cette huile à un goût très prononcé !) pour lier les ingrédients entre eux et le jus de l’autre moitié du citron.
  4. Servez bien frais dans de grandes verrines le mélange pomélos-avocats-crevettes accompagné d’une cuillerée à soupe de sauce légère par verrine.

Vous pouvez varier les saveurs de cette délicieuse entrée, en ajoutant des cœurs de palmier, des quartiers d’orange, des grains de grenade, du quinoa, de l’aneth ou encore de la fêta !
Pour accompagner votre entrée, des blinis seront les bienvenus ! 🙂

BONNE DÉGUSTATION !

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