Photo : les joyaux de Sherazade

Cette semaine, une bonne idée d’accompagner vos viandes, poissons, ou une idée de plat léger,
avec des légumes de saison :

Fondue de poireaux, oignons et pommes de terre

Ingrédients (4 personnes) :

  • 3 poireaux
  • 2 oignons
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 1 échalotes
  • 50 g de beurre
  • huile d’olive
  • Un filet de crème végétale
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Épluchez et lavez les pommes de terres, coupez-les en tranches plutôt fines (ou morceaux) et faites les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  2. Pendant que les pommes de terre cuisent, émincez les poireaux en tranches moyennes et ajoutez-les dans la poêle
  3. Faire de même avec les oignons et l’échalote
  4. Les légumes commencent à griller : ajoutez le beurre, le sel et le poivre et remuez souvent pour éviter que la fondue s’accrochent à la poêle
    L’aspect à obtenir pour une bonne fondue de poireaux est : des légumes grillés mais fondants.
  5. Ajoutez un filet de crème végétale à la fondue (crème d’avoine, d’amande, de millet, de riz ou celle que vous voulez !) et raclez bien le fond de la poêle avec une spatule en bois pour raviver tous les sucs.
  6. Servez en ajoutant un filet de jus de citron !

Pour les non végétarien,accompagnée de noix de Saint-Jacques c’est délicieux ! 🙂

BONNE DÉGUSTATION

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