Halloween à Bio & Sens !

Lundi 31 octobre, c’est Halloween ! Et que mange-t-on pour Halloween… ? Des bonbons certes… Mais aussi des courges !
Toutes sortes de courges (oranges de préférence pour rappeler les couleurs Halloween 🙂 ).
En gâteaux, en soupe… Voici une petite recette spéciale Halloween ! Mais juste avant, découvrons l’histoire de cette tradition dont l’origine est irlandaise !

L’origine d’Halloween remonte aux Celtes qui célébraient Samain (en irlandais, ou Samonios en gaulois), une fête qui marquait le début et la fin de l’année celtique et annonçait le début du Temps Noir. En fait, Samain n’appartient ni à l’année qui se termine ni à celle qui commence : c’est un jour en dehors du temps qui permettrait aux vivants de rencontrer les défunts. La nuit de Samain évoquait donc un passage entre deux temps, entre la fin et le début d’une année, entre l’automne et l’hiver, une rencontre entre les vivants et les morts.

Cette tradition n’a pas complètement disparu, ni avec la romanisation de la Gaule, ni avec le développement du catholicisme. Et c’est sans doute par référence à cette fête celte que le pape Grégoire IV décida, en 840, de faire du 1er Novembre, le jour de tous les saints. La référence à Samain devenait encore plus claire lorsque, trois siècles plus tard, à la fête des saints et des martyrs, on adjoignit la fête de tous les morts.

Aujourd’hui, avec la fête américaine d’Halloween, largement entretenue par les médias et la publicité, on célèbre Halloween avec des citrouilles évidées, découpées en forme de visage et illuminées afin d’être utilisées comme décoration. Elles sont placées devant les maisons, invitant les enfants à se présenter pour réclamer des friandises. Ces citrouilles s’appellent des Jack-o’-lantern*.

Les décorations et les plats d’Halloween, sont en général à base de diverses courges, élargissant ainsi la coutume à toute cette variété de cucurbitacées. A vous de choisir vos déco’s & plats 🙂

* Jack-o’-lantern : Jack est un des personnages les plus populaires d’Halloween. Il provient d’un vieux conte irlandais. C’est un maréchal-ferrant avare, ivrogne, méchant, égocentrique… mais malin ! Il aurait réussi à duper le diable qui, se transformant en pièce de monnaie pour payer le verre qu’il a bu avec Jack, se retrouve prisonnier dans la poche de celui-ci, avec un petit crucifix d’argent qui l’empêche d’agir.
Plus tard, lorsque Jack meurt, l’entrée au paradis lui est interdite à cause de sa vie d’ivrogne, le diable le refusant également en enfer. Jack réussit néanmoins à convaincre Lucifer de lui donner un morceau de charbon ardent afin d’éclairer son chemin dans le noir. Il place le charbon dans un navet évidé en guise de lanterne et est condamné à errer sans but, jusqu’au jour du jugement dernier. Il est alors nommé Jack of the Lantern (Jack à la lanterne, en anglais), ou Jack-o’-lantern.

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La recette spéciale Halloween

Un gâteau de courge sans gluten !

Ingrédients :