Forme de chou « cabus », partenaire minceur idéal, il regorge d’antioxydants, c’est …

Le chou rouge pointu !

Sa couleur varie selon l’acidité du sol sur lequel il pousse, mais ce chou est habituellement d’une belle couleur pourpre qui ressortira dans l’assiette pour les plats crus. Cuit (à cuire très peu car c’est un chou tendre !), le chou rouge tourne au bleu, ce qui donne également des compositions originales ! Si vous voulez conserver sa couleur rouge, vous pouvez arroser de vinaigre ou citron.

Salade d’automne :
chou pointu, chou chinois, pommes & figues

– Recette naturellement Sans Gluten & Sans Lait ! –

Ingrédients (4 personnes) :

  • 1 Chou rouge pointu
  • 1 Chou chinois
  • 3 Pommes
  • une dizaine de figues
  • 3 cuillères à café de sésame
  • Crème de millet
  • Huile d’olive & vinaigre balsamique

Préparation :

  1. Coupez le chou pointu et le chou chinois en lamelles puis mettez-les à mariner dans un saladier avec l’huile et le vinaigre
  2. Coupez les pommes en petits morceaux et les figues également, puis ajoutez-les dans le saladier
  3. Mélangez le tout, puis servez en assaisonnant d’une cuillère à café de vinaigrette et un filet de crème de millet
  4. Saupoudrez de sésame et c’est prêt !

Bonne dégustation ! 🙂

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