La tomate : star de l'été !

 La tomate : star de l'été !                        

 

 

La tomate est composée de 95 % d'eau et présente un faible apport calorique.

Idéale pour éliminer les toxines !

Elle est également très riche en minéraux et oligo-éléments (potassium, phosphore, calcium, magnésium)

et contient des vitamines C et E ainsi que du carotène.

Son effet préventif contre certains cancers (prostate et poumon) est prouvé.

Pour les personnes aux intestins fragiles, la tomate peut être difficile à digérer car irritante. Dans ce cas, il suffit de la peler. Pour retirer la peau facilement, trempez-la dans l'eau bouillante quelques instants.

Cuite ou crue, en salade ou farcie, en coulis et en sauce, gratins, ratatouilles, gaspacho, confitures...

Les recettes avec la tomate sont très nombreuses !

 

 Recette du Chef Bio&Sens : la tarte à la tomate

Ingrédients (pour 4 personnes)   1 pâte feuilletée 1 cuillerée à soupe de moutarde 1 ou 2 tomates coeur de boeuf cantal doux basilic

Préparation   1 – Etalez la pâte dans un moule, badigeonnez de moutarde 2 – Tranchez les tomates, salez et laissez dégorger dans une passoire pendant 20 minutes 3 – Répartissez les tomates sur le fond de tarte, placez en étoile les tranches de cantal 4 – Faites cuire à 210° pendant 30 minutes 5 – Sortez du four, parsemez de basilic frais