Ingrédients

(pour 4 personnes)

• Une épaule d'agneau désossée ou selle d'agneau

• 4 grosses pèches blanches

• 4 tomates ananas

• Thym

• Miel, huile d'olive

• Sel et poivre

Préparation

1 – Couper l'agneau en morceaux réguliers, éplucher les pèches et les couper en quartiers, couper les tomates en tranches de 1 cm

2 – Dans un plat en terre cuite huilé, alterner les rangs d'agneau, pèches et tomates

3 – Assaisonner : sel, poivre, thym

4 - Mélanger 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec une cuillerée à soupe de miel, verser le mélange sur le tian

5 – Enfourner 35 minutes à 180°