La lacto-fermentation, c’est l’alliance poétique de la symbiose bactérienne et des légumes, dixit la marque Délicieuse Nature. Il s’agit d’un procédé 100% naturel, qui associe sel et légumes, développant les bioferments Lactobacilles, bénéfiques à notre système gastro-intestinal.

Lacto-fermentation : procédé

Tamaris, miso, kéfir, kombucha… tous ces aliments ont en commun la lacto-fermentation. Le principe est simple et pluri-millénaire : on fait macérer les aliments avec du sel, en les privant d’air. Les aliments vont alors fermenter, générant acide lactique et enzymes. L’acide lactique empêche ensuite toute décomposition, même à température ambiante !

Non seulement la lacto-fermentation conserve les aliments mais encore elle augmente leur valeur nutritive.

Lacto-fermentation : bienfaits & utilisation

La lacto-fermentation développe les vitamines, enzymes et autres substances micro-nutritionnelles bénéfiques
à notre système digestif… et donc immunitaire ! Tous ces nutriments sont d’une grande puissance énergétique tout en étant facilement digérés. Les produits lacto-fermentés représentent un complément de nutrition cru, frais, naturel, vivant… et gourmand !

Comment utiliser ces produits ? Sushis, potages, fajitas, crêpes et galettes de céréales, toasts apéritifs, mixables avec de l’eau ou du jus de pommes pour un jus vivant, soupes froides, sandwichs, salades, taboulé, pâtes, riz… et en accompagnement de tous vos plat habituels !

A SAVOIR

Comme vous avez pu le constater, le procédé de lacto-fermentation n’a rien à voir avec le lactose. Au contraire, les produits de marque Délicieuse Nature sont Bio, naturellement sans gluten, végan et donc sans lactose.

Découvrez les produits lacto-fermentés de Délicieuse Nature dans vos magasins Bio&Sens !