Ses courtes racines charnues sont connues pour leurs vertus nourrissantes et rafraîchissantes… c’est le radis rose, ou « tendrette ». Source de vitamine C et de potassium, il soulage les érythèmes et les coups de soleil. A retenir en ce début de printemps ! Le radis rose facilite la digestion, alors n’hésitez pas à le présenter en début de repas à vos invités, avec cette petite recette de radis.

Une entrée printanière prête en 10 minutes !

Ingrédients :

  • 1 botte de radis
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 1 bouquet de ciboulette
  • quelques tiges d’aneth
  • le jus d’un demi citron
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • un peu de raifort
  • quelques jeunes pousses (graines germées)
  • et quelques gressins pour accompagner

Préparation :

  1. Nettoyer les radis puis les mettre dans un mixeur.
  2. Ajouter dans le mixeur : le demi jus de citron, le fromage frais, la ciboulette, l’aneth et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  3. Mixer.
  4. Saler, poivrer et ajouter un peu de raifort selon le goût de chacun.
  5. Verser la préparation mixée dans un saladier et réserver au frais une demi-heure avant de servir.
  6. Pour la présentation : verser un peu de mousse dans une verrine, ajouter l’aneth ciselé, les brins de ciboulette et les jeunes pousses.

Plantez un gressin dans la mousse et bonne dégustation, avec cette recette de radis !

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