La cuisine macrobiotique vous connaissez ?
On vous explique tout ICI sur cet art de vivre. Son principe ? Allier santé du corps & de l’esprit et alimentation !

Voici une recette qui se compose de légumes de saison, légumineuses et de céréales…

LE SAVIEZ-VOUS ?

Appelé aussi chou pommé, le chou-rave ou « légume-racine », représente une excellente source de vitamine C. Il contient également de la vitamine B6, ainsi que du cuivre, du magnésium, du manganèse, du phosphore et du potassium. Cuit ou cru, en soupe, en purée, gratiné, rissolé ou râpé, vous aurez l’embarras du choix pour le cuisiner !

Wok de Choux-rave, haricots mungo et noodles de riz brun

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 2 choux-rave
– 1 gros oignon
– 100 g d’haricots mungo (appelés aussi Soja Vert)
– Coriandre fraîche
– 1 gousse d’ail
– gingembre moulu
– paprika doux
– sauce soja
– 200 g de nouilles au riz brun
– huile de sésame grillé

Préparation :

  1. Faites cuire en tout premier les haricots Mungo.
    Plongez-les dans une casserole d’eau en ébullition puis baissez le feu et comptez 30 à 35 min de cuisson.
  2. Pendant la cuisson des haricots :
    découpez finement les choux-rave (ou râpez-les), émincez l’oignon et l’ail,
    puis faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  3. Les légumes commençant à griller, ajoutez un peu de paprika moulu, de gingembre moulu, de sauce soja et un filet d’huile de sésame.
  4. Une fois les haricots Mungo cuits, ajoutez-les au wok puis mélangez le tout.
  5. Laissez le wok sur le feu et passez à la cuisson des noodles :
    Faites bouillir de l’eau puis ajoutez les nouilles de riz brun. Laissez cuire 3 minutes puis égouttez-les.
  6. Ajoutez les noodles au wok puis faites bien revenir avec les légumes.
  7. Servez en disposant sur les plats un peu de coriandre hachée.

Bonne dégustation ! 🙂

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