Délicieux, très variés, petits et faciles à conserver, les fruits secs oléagineux (amandes, noix, noisettes…) et déshydratés (raisins, abricots, dattes, figues, …) se prêtent à de nombreuses utilisations. Ils entrent dans des plats qui vont du salé au sucré, des plats traditionnels aux petits déjeuners modernes. Ils sont en plus excellents pour la santé car ils contiennent bon nombre de fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments, acides gras essentiels … et bien d’autres nutriments bénéfiques !
Cette semaine, préparons-les en guise de mendiants !
LE SAVIEZ-VOUS ?
Les mendiants au chocolat font partie des fameux 13 desserts de Noël en Provence ! Ils sont la représentation des 4 ordres religieux mendiants.
De part leur couleur sombre, les noisettes/noix symbolisent les robes des Augustins, les figues sèches sont le symbole des Franciscains, les amandes le symbole des Carmes et les raisins secs le symbole de Dominicains.
Recette des fameux mendiants aux fruits secs
Ingrédients (pour 20 friandises) :
- 200 g de chocolat noir
- 20 noisettes ou 20 cerneaux de noix
- 20 raisins secs
- 20 amandes
- 4 figues sèches
Variez les goûts (et les couleurs) avec du chocolat blanc ou lait et d’autres fruits secs : baies de Goji, écorces d’orange confites, coco, abricots secs, pistaches, …
Retrouvez-les tous au rayon vrac de vos magasins Bio&Sens !
Préparation :
- Placez au réfrigérateur un plat assez fin (ou une plaque à pâtisserie).
- Vous avez le choix de torréfier ou non les noisettes (ou les noix) et les amandes dans une poêle, puis une fois grillées, coupez-les en morceaux.
- Taillez également les figues en petits morceaux.
- Faites fondre au bain-marie le chocolat, puis, une fois fondu, sortez votre plat du réfrigérateur, posez dessus une feuille de papier cuisson et déposez à intervalles réguliers l’équivalent d’une cuillère à soupe de chocolat fondu. Les cercles de chocolat font à peu près 4 cm de diamètre. Comme pour les macarons, tapez la plaque afin d’obtenir une belle forme ronde.
- Déposez les quatre fruits secs sur chaque palet de chocolat fondu.
- Laissez refroidir dans un endroit frais et sec et c’est prêt ! 🙂
Retrouvez tous les ingrédients de la recette des mendiants dans vos magasins Bio&Sens !
Tags
bio&sens Noël Recette de saison Magasins bio Montpellier Mendiants 13 desserts Fruits secs rayon vracYou Might Also Like
