Photo et recette par : mariewonderwall.com

C’est la saison des kakis !
Parfumé et sucré, ce fruit méditerranéen d’adoption, vous permettra d’équilibrer votre alimentation durant l’hiver !
Et pour l’occasion, on vous donne une bonne recette pour les fêtes !


kaki-arbre

Kaki : le saviez-vous… ?

Le kaki est le fruit du… plaqueminier !
Venu du Japon, où il figure parmi les aliments traditionnels
du nouvel an, il s’est très vite adapté au sud de la France.
Vous l’avez peut-être déjà admiré sur le bord d’un chemin,
préfigurant les jolies guirlandes de nos sapins de Noël !

Ce fruit charnu, riche en minéraux, en manganèse,
en fibres et en vitamines C, se mange très mûr
(peu esthétique mais c’est ainsi qu’il est délicieux !).


Recette de fête !

Kaki en compote, lait de soja à la vanille et perles de tapioca

Un dessert doux et plein de légèreté pour finir en beauté un repas de fête !

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Ingrédients (4 personnes):

  • 2 kakis
  • 1 pomme
  • 50cl de lait de soja à la vanille
  • 50g de tapioca
  • 2 cuillerées à soupe de sirop d’agave
  • Caramel

Préparation :

  1. Préparation de la compote de kaki
    Épluchez les kakis et la pomme et coupez-les en dés. Versez-les dans une casserole
    avec un fond d’eau et 2 cuillerées à soupe de sirop d’agave.
    Faites cuire à feu doux, à couvert jusqu’à ce que les fruits soient bien cuits.
    Mixez les fruits et le jus pour obtenir un belle purée de fruits.
  2. Préparation des perles de tapioca au lait de soja
    Versez le lait de soja à la vanille dans une casserole et portez à ébullition.
    Baissez le feu, ajoutez les perles de tapioca et mélangez bien.
    Faites cuire à feu très doux pendant une vingtaine de minutes en remuant très régulièrement.
    Les perles de tapioca sont cuites lorsqu’elles sont devenues translucides et ont une consistance gélatineuse.
  3. Dressage et dégustation
    Disposez la compote de kakis au fond de 4 verrines et versez dessus le lait de soja aux perles de tapioca.
    Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un filet de caramel ! 🙂
    A déguster tiède ou froid.

BONNE DÉGUSTATION & JOYEUSES FÊTES !

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