La diet en rayon avec Lili votre nutritionniste : Épisode n°4

On en apprend tous les jours !


LE SAVIEZ-VOUS ? Il ne faut pas abuser des céréales du petit déjeuner !

Les céréales du petit déjeuner de type soufflées, fourrées ou glacées sont très très sucrées et très caloriques.

Elles contiennent :

  • Une quantité de sucre importante : 16g à 25g pour 100g, l’équivalent de 5 morceaux de sucre.
  • Un faible taux de fibres : Ce sont souvent des céréales raffinées, c’est dire que dans leur procédé de fabrication, il n’y a plus l’enveloppe qui contient les fibres et les minéraux (intéressants pour la digestion).
  • Une grande quantité de sel : 1g ou 2g pour 100g, alors que la quantité journalière recommandée est de 5g à 6g par jour.
  • Un fort index glycémique (IG) : de 100 jusqu’à 120 (presque le maximum). L’IG reflète la vitesse du passage du glucose dans le sang. Les céréales du petit déjeuner, très sucrés, élèvent rapidement le taux de sucre dans le sang (glycémie)*.

LE SAVIEZ-VOUS ? Il ne faut pas abuser des céréales du petit déjeuner !


* Au moment de la digestion, le pancréas se met à produire de l’insuline pour acheminer le glucose (du repas entier) du sang vers les muscles. Avec leur fort IG, les céréales du petit déjeuner provoquent ainsi un gros pic glycémique et par conséquent un gros pic de redescente (hypoglycémie réactionnelle) qui crée des « coups de fatigue », des fringales et à terme diverses pathologies (obésité, diabète, etc.).

Il faut donc faire attention à la consommation de céréales de ce type-là (soufflées, fourrées ou glacées) car elles peuvent déséquilibrer l’alimentation et au fil du temps, provoquer un risque de surpoids, si elles sont consommées trop régulièrement.

Les céréales du petit-déjeuner...

Céréales soufflés au chocolat noisettes :

100g = 405 Kcal, soit pour 1 portion (40g) = 172 Kcal

– Riche en matière grasse ajouté (huile de tournesol)
– Riche en sucre pur

Muesli raisins pommes noisettes :

Sans sucre ajouté, 100g = 375 Kcal, soit pour 1 portion 40g = 150 Kcal

– Moins de matières grasses (oléagineux = matières grasses naturelle de bonne qualité)
– Pas de sucre ajouté (sucre naturel venant des fruits = fructose) et pauvre en sel
– Présence de minéraux, vitamines, fibres de bonnes qualités et source de protéines


Les céréales du petit-déjeuner...

BON À SAVOIR !

➔ Petit déjeuner avec céréales (IG élevé)…

– 60g de carrés fourrés au chocolat = 4 morceaux de sucre
– 1 bol de lait
– 20cl de jus d’orange = sucre naturel mais trop concentré = 4 morceaux de sucre
   => 8 morceau de sucre + 0 fibres

VS

➔ Petit déjeuner équilibré (IG faible) !

– 2 tranches de pain aux céréales
– 10 g de beurre
– 1 yaourt nature
– 1 abricot (50g) = sucre naturel mais présence de fibres = 1/2 morceau de sucre
   => 1/2 morceaux de sucre + fibres

LE CONSEIL DE LILI : Privilégiez les flocons d’avoine et muesli fait maison, ou des mélanges de céréales (vrac). Elles contiennent plus de fibres, minéraux et moins de sucre pur.


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