C’est la pleine saison des abricots : Essayez-les en entrée pour changer !


C’est la pleine saison des abricots. Il est un des fruits les plus riches en vitamines A (ou carotène), et moyennement calorique. Un fruit apporte approximativement 50% des besoins quotidiens de chacun. Croquez l’abricot à pleine dent pour profiter de cette source d’énergie gourmande.

UN FRUIT SÉDUISANT !

Cette semaine, essayez un mélange sucré-salé qui vous donnera la pêche, dans une recette des plus originales… ! 😄

PETITE SALADE DE CREVETTES ET ABRICOTS

 

La recette !


Voici notre recette végétarienne de la semaine, à servir pour l’apéritif ou en entrée… Simple à réaliser, cette délicieuse salade laissera vos convives bouche bée ! Les abricots donnent un léger goût sucré très agréable en bouche face aux crevettes, à l’avocat et au citron vert. Un parfait équilibre gustatif à déguster au soleil ☀️

PETITE SALADE DE CREVETTES ET ABRICOTS

 

INGRÉDIENTS :

(pour 4 personnes)

300 g de crevettes roses cuites décortiquées
6 abricots
1 avocat
4 poignées de jeunes pousses de salade (mesclun ou épinards)
Quelques brins de coriandre fraîche
1 pincée de piment d’Espelette
1 citron vert (zeste et jus)
2 c à s d’huile de sésame
2 c à s d’huile d’olive 
2 c à s de vinaigre de riz
Sel et poivre

INSTRUCTIONS :

(préparation : 40 min et cuisson : 0 min)

– Dans un saladier, mélangez les huiles et le vinaigre. Ajoutez le jus et une partie des zestes de citron vert, avant de saupoudrer de piment d’Espelette.
– Déposez les crevettes et mélangez. Laissez ensuite mariner au frais pendant 30 à 40 minutes. Couvrez d’un film alimentaire avant de mettre au réfrigérateur.
– Lavez et essuyez les abricots. Ouvrez-les en deux dénoyautez-les, avant de les couper en 8 quartiers.
– Pelez l’avocat, ôtez le noyau et couper la chair en dés.
– Dans un saladier, déposez les jeunes pousses de salade, les morceaux d’abricots et les dés d’avocat. Ajoutez les crevettes marinées ainsi qu’un peu de la marinade et mélangez bien.
– Salez et poivrez selon le goût.
– Parsemez de coriandre ciselée et du restant de zestes de citron vert juste avant de servir.


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