Les bienfaits de la soupe Miso


La soupe miso est le pilier de l’alimentation japonaise ! Elle est légère, saine, très savoureuse et  bien nutritive grâce au Miso, une pâte de soja fermentée largement employée dans la cuisine japonaise.

Soupe Miso

Les Japonais considèrent même le miso comme un médicament à part entière et un bon stimulant pour démarrer leur journée. En effet, ils attaquent la matinée en dégustant une soupe miso, pour ses vertus énergisantes afin d’être au top toute la journée ! Utilisé en petite quantité, il suffit d’une cuillère à soupe à jeter dans votre marmite…

Le miso se décline sous trois types : de riz, d’orge ou de soja. Il est très digeste, riche en protéines et en vitamines B12. Il favorise la régénération d’une bonne flore intestinale, protège de la radioactivité, possède une action anti-oxydante et réduit certaines allergies ainsi qu’intolérances alimentaires.

Soupe Miso


Dans la soupe Miso, on met de la racine de Lotus !

Le lotus est une plante connue pour sa fleur suspendue au-dessus de l’eau boueuse des marais. C’est de sa puissante racine qu’elle tire la force de se tenir droite. Elle contient de la vitamine C, des fibres et du potassium, en bref des éléments essentiels à une alimentation saine et équilibrée.

Soupe Miso

La recette !


Voici notre recette de la semaine : un plat hivernal vegan, sans gluten et sans lactose ! À déguster au petit matin comme au Japon, en entrée pour le déjeuné, ou en soupe du soir…

INGRÉDIENTS :

(pour 4 personnes)

4 CC de pâte Miso
1 racine de lotus en rondelles de 10cm de long (Celnat)
Champignons noirs ou Shiitake
1 botte de chou pak-choi
1 oignon blanc
De la ciboulette
Brins de coriandre émincés
100g de tofu soyeux
1/4 de CC de poivre
100g de nouilles de riz brun
1 morceau d’algue Wakame

INSTRUCTIONS :

(préparation : 15 min et cuisson : 35 min)

– Délayez le miso dans quelques cuillères à café d’eau chaude.
– Dans une cocotte à fond épais, mettez les tranches de lotus et les champignons.
– Ajoutez 2 litres d’eau, le miso, le poivre et faites cuire à petits bouillons, 30 minutes.
– Émincez le chou, la ciboule et la coriandre et coupez le tofu en dés.
– Ajoutez le chou et la ciboule dans la cocotte, ainsi que l’algue wakamé. Laissez cuire 5 minutes.
– Faites cuire les nouilles ramen dans une casserole d’eau bouillante, 3 minutes, puis égouttez.
– Disposez au fond de 4 bols les dés de tofu, les nouilles ramen, puis les légumes et le bouillon de la cocotte.
– Ajoutez une rondelle de lotus et enfin, parsemer de coriandre émincée.

Soupe Miso


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