Les pommes d’Octobre…


La pomme est LE fruit le plus consommé par les Français. Elle est disponible toute l’année, grâce à un large éventail de variétés et de saveurs. Sa peau peut être verte, rouge, bicolore ou tachetée : une véritable farandole de couleurs ! Sa chair est croquante ou farineuse, douce ou acidulée…

Parmi des milliers de variétés existantes, près de 100 sont produites en France. La pomme rythme tous les moments de la journée : croquée au naturel ou cuisinée, pour des mets sucrés ou salés, râpée ou entière, crue ou cuite, poêlée ou au four, (etc.) elle se prête aux cuisines les plus simples comme les plus sophistiquées. Alors laissez-la vous surprendre !

Crumble pommes - noisettes et cannelle

Aliment plaisir, ses qualités nutritionnelles en font également un allié incontournable de votre bien-être. D’un faible apport calorique, la pomme renferme antioxydants et fibres. Fruit adapté à l’alimentation des sportifs, elle participe à l’équilibre digestif et constitue une mine de vitamines et de nutriments bénéfiques.

Pommes - Denis et Magali Dorques

La recette !


Voici notre recette de la semaine, un dessert délicieusement gourmand, qui ravira petits et grands ! Un crumble à base de pommes, noisettes et cannelle, pour une douceur sans gluten et sans lait.

INGRÉDIENTS :

(pour 4 personnes)

4 pommes
(Chantecler ou Dalinsweet)
1 jus de citron

1 CC de cannelle en poudre
200 g de sucre de canne blond
150 g de purée de noisettes
150 g de farine de riz complète

INSTRUCTIONS :

(préparation : 15 min et cuisson : 25 min)

– Épluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en petits cubes. Arrosez-les de jus de citron et saupoudrez de cannelle en poudre et de 50 g de sucre.
– Mélangez et versez dans un plat allant au four, avant de préchauffez ce dernier (thermostat 6 ou 180°C).
– Dans un récipient, versez le reste de sucre, la purée de noisettes et la farine de riz. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux.
– Disposez par dessus les pommes et enfournez pour 25 min. À dégustez tiède !

Crumble pommes - noisettes et cannelle

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Cette semaine : Les pommes de Denis et Magali DORQUES, producteurs Bio à Villeveyrac (Hérault).