Bio&Sens vous propose une recette confiée gracieusement par Christelle PUJOL, auteure du livre Gourmandises du Sud sans gluten sans produit laitier et sans sucre, préface par le Professeur Joyeux (TDO Éditions). Gourmandises du sud est en vente au rayon Librairie de Bio&Sens : pour consulter la recette du gâteau soleil et bien d’autres encore 🙂

Gâteau soleil, sans gluten & sans lactose

Ingrédients

  • 6 abricots
  • 100 g de poudre d’amande
  • 30 g de miel liquide (acacia)
  • 3 œufs

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
  2. Dénoyautez les abricots, gardez un oreillon et détaillez les autres en quartiers.
  3. Dans un saladier, fouettez les œufs, la poudre d’amande et le miel liquide.
  4. Huilez un moule à gâteau ou un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre.
  5. Répartissez la préparation dans le moule.
  6. Disposez au centre l’oreillon d’abricot et autour des quartiers pour former un soleil.
  7. Faites cuire au four 30 minutes en surveillant la cuisson pour obtenir une couleur ensoleillée.

A noter : à l’aide d’un couteau, vérifiez la cuisson en le plantant au centre, si rien ne colle à la lame, le gâteau soleil est cuit !

Gâteau soleil , une recette de tarte à l'abricot

On ne se lasse pas de la vue de ce magnifique gâteau soleil !

La chair de l’abricot est riche en nutriments essentiels et oligoéléments, notamment en bêta-carotène. C’est un fruit fragile, dont les récoltes fluctuent selon les années : elles sont en effet dépendantes des aléas climatiques. La saison se situe entre mi-mai et mi-août. Sachez que l’abricot se cuisine dans des recettes sucrées mais aussi salées !

Retrouvez tous les ingrédients de cette recette dans les rayons de votre magasin Bio&Sens !