Une chair pulpeuse, une peau veloutée et une teinte orangée : les abricots sont là ! Un des fruits les plus riches en carotène, c’est aussi une bonne source de potassium. A déguster nature, comme un bonbon, ou bien à essayer en compote, en suivant notre recette de Glace à la vanille & abricots.

Glace à la vanille & abricots

Ingrédients

  • Une glace à la vanille Ice Cream Factory
  • 750 g d’abricots
  • 25 cl de jus de pomme
  • 80 g de sucre
  • 1 citron
  • 100 g de pistaches non salées

Préparation

  1. Rincez les abricots, égouttez-les et dénoyautez-les.
  2. S’ils sont gros, coupez chaque moitié en deux.
  3. Placez-les dans une casserole avec le jus de pomme et le sucre.
  4. Portez à ébullition et laissez mijoter de 10 à 15 minutes.
  5. Versez la compote dans un saladier, ajoutez-y le jus du citron.
  6. Laissez refroidir, puis mettez au frais au moins 1 heure.

Servez la compote bien fraîche, accompagnée de boules de glace à la vanille, et décorez avec les pistaches décortiquées. Miam !

L’en-cas idéal du sportif !

Le 23 juin, c’est la journée mondiale olympique… L’abricot est un fruit parfait pour se recharger en énergie ! Sa teneur à la fois en potassium, fer, magnésium, phosphore et calcium, fait de lui un excellent allié du fonctionnement musculaire.  De plus, il est pratique à emporter car il se conserve à température ambiante et il se mange sans l’éplucher !

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