C’est la saison de la tomate ! Pleine de vitamines (C et E) et de minéraux (magnésium et potassium), tout le monde sait maintenant que ce légume est en fait un fruit. Elle se prête à une infinité de préparations et va égayer votre table tout au long de l’été. Essayez donc notre gaspacho de tomates : parfait pour vous rafraîchir !

Gaspacho de tomates

Ingrédients

  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 1 concombre
  • 2 poivrons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 oignon blanc
  • 5 cl de vinaigre de Xéres
  • 10 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 cuillerée à soupe du Mix Vitalité Purasana (riche en vitamine B1, B2, acide folique, potassium, phosphore, magnésium, fer, zinc, cuivre, sélénium et chrome)

Préparation

  1. Commencer par éplucher les poivrons rouges avec un bon économe. Enlever la partie blanche à l’intérieur et se débarrasser des pépins.
  2. Éplucher le concombre. Le couper en deux dans la longueur puis enlever la partie du milieu avec une cuillère.
  3. Éplucher l’oignon et le couper en deux.
  4. Plonger les tomates dans de l’eau bouillante pendant 20 secondes.
  5. Enlever la peau, puis se débarrasser des pépins en pressant les tomates.
  6. Éplucher l’ail.
  7. Mettre tous les légumes dans un blender. Ajouter le vinaigre, le Mix Vitalité, le sel et le poivre puis l’huile d’olive.
  8. Mettre le blender en route pour au moins une minute.
  9. Laisser au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures avant de consommer bien frais.

A SAVOIR  : si vous avez un système digestif fragile, ce gaspacho vous conviendra très bien car il élimine la peau et les graines de la tomate qui peuvent être irritantes.

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